Азу по-татарски.

[joe_alex]

Есть рецепты, к которым возвращаешь периодически, несмотря на многообразие новых. Мне не нравиться тушить мясо с картофелем, я их готовлю отдельно. Простой и вкусный набор ингредиентов:

Говяжье филе – 800 гр.
Соленые огурцы – 200 гр.
Репчатый лук – 200 гр.
Томатный сок – 250 мл. (можно заменить  1/3 стакана томат. пасты).



Приготовление:

Мясо очистить от пленок и жира, порезать узкими полосками вдоль волокон. Лук порезать полукольцами, огурцы потереть на крупной терке.

Разогреть толстостенную кастрюлю, выложить мясо, обжарить 5 минут со всех сторон, помешивая.

Добавит лук, уменьшить нагрев в половину, перемешать, тушить 15 минут.

Влить томатный сок, перемешать, тушить 15 минут.

Добавить огурцы, перемешать, тушить 5 минут.

Выключить нагрев, оставить кастрюлю на горячей плите на 20 минут.