Хашлама.

[joe_alex]

Армянский рецепт.



Ингредиенты:

Баранья нога – 1 кг.
1 баклажан
1 сладкий перец
2 помидора
2 луковицы
Пучок базилика
Пучок кинзы
5 зубчиков чеснока
100 мл. белого сухого вина
1 ст. ложка паприки
1 ч. ложка розмарина
Соль по вкусу.



Приготовление:

Баранину промыть, почистить, порезать, промокнуть. Овощи порезать кольцами.



В толстостенную кастрюлю выложить баранину.



Сверху – слой лука.



Сверху – перец, затем баклажаны.



Далее – слой помидор.



Засыпать специями, залить вином.



Тушить 10 минут на максимальной температуре и 2 часа при 30% нагрева, не открывая крышку.



¡Buen provecho!