Пан Банья / Pan Bagnat и тапенада / la tapenade.

[joe_alex]

Пан Банья (Pan Bagnat) — это традиционный французский бутерброд для пикников. За время дороги успевает хорошо пропитаться. А тапенада (la tapenade) — густой прованский соус из оливок и анчоусов, который я использовала в приготовлении бутерброда, заслуживает отдельно вашего внимания. Делается просто, съедается быстро!

Ингредиенты:

Хлеб любой

Мясная нарезка

Моцарелла

Маринованный перец

Соус «Тапенада»:

100 гр. маслин

100 гр каперсов

50 гр анчоусов

3 ст л оливкового масла

2 ср зубчика чеснока

1 чл винного уксуса.

Приготовление:

Все ингредиенты тапенады взбить в блендере до однородной массы.

Срезать "крышку" у хлеба, выбрать мякоть, смазать тапенадой.

Сверху выложить внахлест любимую мясную нарезку (хамон, панчету, бекон и пр.)

Следующий слой - тапенада, сверху - тонко порезанная моцарелла.

Опять смазываем тапенадой, выкладываем маринованный красный перец.

Если ваш  хлеб еще не заполнился целиком, повторяем слои.

Закрыть срезанной хлебной "крышкой", дать пропитаться минимум 1 час.