Канарский кофе Барракито / Barraquito.

[joe_alex]

Как и обещала, рассказываю о необыкновенно вкусном канарском кофе Барракито / Barraquito. Не знаю ни одного человека, которого он оставил равнодушным. Думаю, что секрет хорошего настроения местных жителей кроится именно в таком позитивном начале дня.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко.

Ликер (используют Licor 43 или Tía María).
Кофе (обычный или без кофеина).
Молоко (любое, в зависимости от ваших предпочтений).
Молочная пена (или взбитые сливки).
Молотая корица (ее посыпают молочную пену).
Долька лимона и/или лимонная цедра.



Приготовление:
В стеклянный стакан наливаем слой сгущенки.

Сверху аккуратно — слой ликера.

Затем медленно добавляем эспрессо, чтобы он не смешивался с остальными ингредиентами.

Затем медленно вливаем горячее молоко и выкладываем молочную пену.

Молочную пену посыпаем корицей и выкладываем дольку лимона.

.

Кстати, на севере Тенерифе можно увидеть в меню еще одно название этого кофе — Zaperoco. А теперь немного расскажу про ликеры, которые делают этот кофе таким особенным.

.

Licor 43 — это испанский ликер золотистого цвета, сделанный, согласно легенде, из 43 различных фруктов и специй Средиземноморья. Создателем этого ликера был Диего Самора Конеса (Diego Zamora Conesa), а компанией по его производству управляет уже третье поколение потомков. Licor 43 — самый продаваемый ликер премиум-класса в мире.

.

Tía María — это ямайский ликер, содержащий ром, кофейные зерна, ваниль и сахар.
Согласно легенде, молодая испанская аристократка, жившая на Ямайке в 17 веке, была вынуждена бежать со своей фермы. Ее сопровождала служанка, которая помогла спасти шкатулку с семейными драгоценностями: черным жемчугом и рецептом этого ликера, которому в последствие та испанская аристократка дала имя своей служанки.

Любите ликеры?