Каракатица в духовке / Sepia al horno.

[joe_alex]

Я очень люблю каракатицу и в сложносочиненных рецептах, и в таких простых, как ниже. Рекомендую!

Ингредиенты:

Каракатица

Соус:

Чеснок — 3 крупных зубчика

Свежая кинза и/или петрушка — 20 гр

Базилик — 20 гр (по желанию)

Сок половины лимона или лайма

Оливковое масло — 100 мл.

Приготовление:

Каракатицу помыть, почистить, убрать глаза и клюв.

Вскипятить воду в кастрюле, опустить каракатицу, дождаться появления быстрых пузырьков, убрать с нагрева.

Приготовить соус, взбив в блендере все инредиенты соуса.

Смазать форму для запекания маслом, положить карауатицы разрезом вверх, выложить ложкой внутрь соус, смазать кисточкой щупальцы этим соусом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достать, каракатицы перевкрнуть, смазать соусом сверху, запекать еще 15 минут.