Курица на соли.

[joe_alex]

Кто помнит это рецепт? Он был во многих советских кулинарных тетрадках. Моя мама тоже так готовила. Помню, что мне очень нравилось, а теперь я могу сформулировать, почему. Корочка у курицы за счет солевых паров получается распрекрасно хрустящей при абсолютно нежном сочном мясе.

Ингредиенты:

Курица (у меня желтая из Лидла)

Любая соль, не йодированная.

Приготовление:

Выложить соль на противень/в форму слоем минимум 1 см.

На соль положить курицу, промытую, обсушенную внутри и снаружи. Ноги связать, крайние фоланги крыльев обернуть фольгой.

Поставить в разогретую до 180 гр духовку. Время равняется приблизительно весу курицы.

Смотрите, как только корочка на окорочках сморщилась, курицу надо достать из духовки и оставить остывать.