Каркамусас / Carcamusas.

[joe_alex]

Каркамусас - это традиционное блюдо испанской кухни и фирменное блюдо Толедо, которое часто подают в качестве закуски в баре. Готовится просто, съедается быстро, хочу в Толедо!

Ингредиенты:

Свинина

Чорисо (можно заменить полукопчёной колбасой, типа Одесской или Краковской, добавив 1 чл паприки)

Мелко порубленный хамон

Зеленый горошек

Протертые томаты

Белое сухое вино

Орегано

Приготовление:

Мясо порезать кубиком 1х1 см, обжарить порционно в растительном масле, убрать.

Обжарить мелко порезанный лук, помешивая.

Добавить колбасу, обжарить, помешивая.

Добавить белое вино, деглазировать содержимое.

Добавить томаты, перемешать.

Выложить мясо и горошек, перемешать, довести до закипания. Уменьшить нагрев в половину. Тушить под крышкой 15 минут.
Добавить орегано, перемешать, выключить нагрев, оставить на плите на 10 минут.