Говяжий язык в креольском соусе / Lengua en salsa criolla.

[joe_alex]

Мы очень часто готовили язык, но использовали его либо на бутерброды, либо в салаты. Решила исправить ситуацию. Начинаю с популярного блюда Латинской Америки. Приготовьте лепешки или большие ложки, соус великолепный!



Ингредиенты:

Язык говяжий

Рубленные томаты — 400 гр

1/4 репчатого лука — 100 гр

2 зубчика чеснока — 50 гр

2 ст л оливкового масла

Приготовление:

Язык опустить в кипящую воду, варить 2,5 часа при медленном кипении. Добавить перец горошком, перец ароматный, лавровый лист и соль (за полчаса до готовности).

Томаты, лук, чеснок и масло взбить в блендере до однородности.

Язык очистить, порезать желаемым размером. Сковороду смазать маслом, вылить соус, довести до кипения, выложить порезанный язык, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, готовить 10 мин. Специи  — по желанию. Я добавила 1 ч л острого перца.