Яйца "Фламенко" / Huevos a la flamenca.

[joe_alex]

Всем спасибо за такие горячие обсуждения моего предыдущего поста! А у меня горячий, невероятно вкусный, и по-испански яркий завтрак. Рекомендую! Приготовила традиционным способом на сковороде и моим любимым способом — в духовке.

Ингредиенты:

Колбаса полукопченая или сырокопченая

Хамон или окорок вареный

Перец консервированный красный или запеченный в духовке

Томатный соус

Зеленый горошек консервированный

Яйца.

Приготовление:

На сковороде.

Разогреть 1 чл оливкового и 1/2 чл сливочного масла на среднем нагреве.

Выложить порезанные кружочками колбасу и квадратиками хамон, готовить помешивая,3-5 мин.

Влить томатный соус, перемешать, довести до закипания.

Всыпать зеленый горошек, перемешать,довести до  закипания.

Выложить порезанный тонкими полосками перец по кругу, оставив в центре место для яйца.

Разбить яйцо в центр.

Готовить на среднем нагреве до желаемой степени готовности яйца.

Духовка.

В форму для запекания влить томатный соус. По бортикам расставляем кружочки колбасы и раскладываем хамон. Высыпаем горошек, выкладываем перец, делаем в центре углубление под яйцо, разбиваем яйцо. Отправляем  разогретую до 180 гр духовку на 15 или более минут до желаемой степени готовности яйца.