Такос с яичной касуэлой с зеленым соусом / Tacos de Cazuela de Huevo en Salsa Verde.

[joe_alex]

Такос — это кукурузные тортильи с начинкой. Тортилья — это лепешка. Касуэла — это запеканка, сальса — соус, берде — зеленый. Знакомясь с рецептами разных стран, можно и языки учить )

Ингредиенты:

Соус:

500 гр зеленых томатов

3-5 перцев чили

2 зубчика чеснока

½ небольшой луковицы

Кинза

Соль.

*

5 яиц

Картофель — 250 гр

2 сладких перца

½ луковицы (порезать перышками)

Соль.
.

Приготовление:

В кипящую воду выложить чили. Через 5 мнут добавить томаты, лук (почистить, но не резать), очищенный чеснок.

Остудить, убрать плодоножки. Выложить в блендер перец, лук и чеснок, добавить немного воды, взбить. Добавить томаты, кинзу и соль, взбить еще раз. Соус готов.

*

Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, почистить, порезать кубиками.

Запечь перцы, убрать в пакет. Когда остынут, почистить от кожуры и семечек. Порезать полосками.

Яйца размешать с солью венчиком. Разогреть в сковороде масло, вылить яйца, пожарить до состояния скрамбл.

Разогреть в сковороде масло, выложить картошку, обжарить 5-6 минут.

Выложить лук, перемешать, жарить еще 3-4 минуты.

Выложить перец, перемешать, убрать нагрев в половину, готовить еще 3-4 минуты.

Вылить соус, перемешать, готовить 10 минут.

Выложить яичный скрамбл, перемешать, выключить нагрев.

.

Пожарить кукурузные лепешки (тортильяс). Выложить внутрь лепешки яичную касуэлу, и получаем такос в зеленой сальсе, восклицаем Que rico! Riquisimos! Ке рико! Рикисимос! Наслаждаемся вкусным блюдом и новыми знаниями в испанском языке.