Яйца в остром соусе по-мексикански / Listos los huevos duros en salsa picante.

[joe_alex]

Не могу остановиться изучать мексиканскую кухню. Вкусно, нажористо, все, как мы любим ) И да, для меня такой завтрак — еще и полноценный обед.

Ингредиенты:

Помидоры — 200 гр

Лук репчатый — 200 гр

4 крупных зубчика чеснока

4 вареных куриных яйца

50 гр перцев чили (Мадре Мия, можете полупикантные перцы взять :)

Соль, перец — по вкусу
Мексиканская фасоль из предыдущего рецепта.

Ингредиенты:

Очищенные помидоры, 100 гр репчатого лука и чеснок взбить в блендере. Вылить полученный соус в толстостенную кастрюлю, варить, помешивая, на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Выложить порезанный тонкими кольцами лук и тонкими колечками перец чили, довести до кипения.

Добавить порезанные пополам яйца, сверху полить соусом,  довести до кипения, выключить нагрев, оставить на горячей плите, через 5 минут подавать на подушке из фасоли по-мексикански из предыдущего рецепта.