Стручковая фасоль с мясом по-турецки. Etli taze fasulye.

[joe_alex]

Этли тазе фасулье — вкусное второе блюдо, готовится из любого мяса. У меня сегодня — из козы. Коза при этом способе приготовления получается нежнейшая.

Ингредиенты:

Коза (мясо на косточках) — 800 гр

Фасоль спаржевая (у меня мороженая) — 600 гр

Лук репчатый — 300 гр

Морковь — 200 гр

Перец красный — 200 гр

Масло растительное — 2 ст л

Помидоры рубленные в с/с — 400 гр

Чеснок сушеный — 1 чл

Паприка — 1 ст л

Соль, перец, любимые специи — по вкусу.

Приготовление:

Толстостенную кастрюлю смазать 1 ст л растительного масла, выложить половину лука, порезанного полукольцами. Сверху выложить порезанный кубиками перец.

На сковородке обжарит на 1 ст л растительного масла мясо козы по 2 мин с каждой стороны, выложить в кастрюлю к луку и перцу, посолить, поперчить, добавить специи. Ничего не перемешиваем.

В этой же сковороде обжарить вторую половину лука и морковь, порезанную мелким кубиком, в течение 5-6 минут до мягкости моркови.

Выложить томаты вместе с соком, перемешать, довести до кипения, готовить 4-5 минут.

В кастрюлю выложить фасоль, сверху — лук, морковь и томаты, всыпать специи, соль по вкусу, ничего не перемешивать, закрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить нагрев до 1/3, не открывая крышку готовить 1 час. Выключить нагрев, через 10 минут можно подавать с традиционным соусом: натуральный йогурт, мелко рубленный чеснок и кинза, соль.