Простой мексиканский завтрак.

[joe_alex]

Кому и завтрак — как полноценный ужин :) Просто, вкусно,сытно! Жаренные яйца, тушеный картофель, фасоль и гренки. Выкатились из-за стола. Обедать сегодня буду уже традиционным для воскресений способом — под бубнеж новостей.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

Соль — 2 ст л

Яблочный уксус — 2 ст л

Помидоры — 500 гр

Половина средней луковицы

2 зубчика чеснока

Перец халапеньо — по вкусу

200 гр мелко рубленного бекона (или хамона, ветчины).

Приготовление:

Картофель очистить, порезать курупно, залить 1 литром холодной воды. Все ингредиенты порезать мелко.

Картофель отварить в подсоленной воде с уксусом. Воду слить.

Обжарить лук на растительном масле 2-3 минуты, помешивая.

Добавить бекон, перемешать, жарить еще 2-3 минуты.

Добавить чеснок и халапеньо, перемешать. Добавить томаты, перемешать, тушить 5-7 минут.

Добавить картофель, перемешать, тушить еще 5-7 минут.
.
Приготовить фасоль: на 100 грамм готовой фасоли — 1 зубчик чеснока и 1 чл растительного масла.

.

Пожарить яйца и тосты.

Оригинал рецепта: