Biber Dolması Tarifi. Турецкие фаршированные перцы.

[joe_alex]

Сегодня будет много фаршированной вкусноты. Уверена, многие любят фаршированные овощи.

Ингредиенты:

Фарш мясной (у меня говядина + баранина)

Рис (у меня басмати)

Лук

Пропорции: На 1 кг фарша —  200 гр лука, 200 гр риса, 1 ст л томат пасты или 2 ст л томат соуса, любимые специи.

У меня:

1 ст л паприки

1/2 ч л соли

2 ст л сушеной петрушки

1 чл молотого кориандра.

.

Для заливки: томатный сок, разбавленный горячей водой 50/50. У меня 600 мл сока и 600 мл воды, и на этот объем — 2 ст хмели-сунели.

.

Перцы лучше выбирать небольшого размера. Если они большие, лучше фаршировать не целый овощ, а нарезать его на кружочки (покажу отдельным постом).

Приготовление:

У перцев срезать крышки, убрать перегородки и семена.

Нафаршировать перцы плотно в уровень с обрезом, выложить в кастрюлю, смазанную маслом, залить разбавленным томатным соком на 2/3 перцев, закрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, готовить 40 мин.