Пирожные "Лимончики".

[joe_alex]

«Морковки» были, теперь «лимоны», очередь за «персиками», как из детства.

Ингредиенты:

Мука - 250 гр

Масло сливочное - 50 гр

50 гр - сахар в тесто

50 гр - сахар в начинку и обсыпку

80 мл - молоко в тесто

100 мл - для обмакивания пирожных

1 желток

1 белок

1/2 чл разрыхлителя

1 чл цедры лимона (у меня было 2 чл)

1 чл ванильного сахара

100 гр миндаля (можно и других орехов)

Щепотка соли.

Приготовление:

Масло, сахар, желток растереть.

Добавить ванильный сахар, половину лимонной цедры, соль, молоко, разрыхлитель, муку, замесить тесто.

Тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка:

Белок взбить венчиком, добавить мелко рубленные орехи и сахар, оставшуюся цедру, перемешать.

Тесто поделить на равные части (10-12).

Раскатать кружочки диаметром примерно 7 см, в середину положить 1 чл начинки, аккуратно защипнуть, как пирожок и придать форму лимона.

Выложить на застеленную пергаментной бумагой противень швом вниз.

170 градусов 20 минут

Пирожные будут бледными.

В молоко добавить желтый пищевой краситель, обмакнуть лимоны и потом в сахар. У меня не яркий цвет, тк использовала слабый раствор куркумы.