Лагото из баранины.

[joe_alex]

Очень вкусный рецепт Джейми Оливера. Традиционное греческое блюдо с Пелопоннеса и Ионических островов. Нежная баранина, густой соус. Приготовьте хлеб, а я приготовлю новый рецепт хлеба.

Ингредиенты:

50-70 гр чеснока, не очищать

4 ст л оливкового масла

400 гр бараньего мяса с ноги или лопатки, срезать жир, нарезать крупными кубиками по 2 - 3 см

250 гр рубленных томатов в с/с

1 ч л сушеного орегано

2 ч л яблочного уксуса

Свеже молотый перец

Морская соль.

Приготовление:

Положить чеснок в сотейник с кипящей водой, варить 10-15 мин до мягкости. Достать чеснок, обсушить, дать немного остыть. Освободить зубчики от оболочки, измельчить в ступке с щепоткой молотого черного перца и морской солью. Отставить.

Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить баранину, обжарить 5-7 мин, чтобы мясо подрумянилось. Добавить томаты, специи и чеснок, влить воду (у меня мясной бульон), чтобы покрыть содержимое сотейника. На минимальном нагреве тушить 45-50 мин (или до готовности в зависимости от мяса).

Добавить уксус, перемешать, выключить нагрев, через 5 мин можно подавать.