Кролик по-апулийски.

[joe_alex]

Как будто в Италии побывала! Когда закрыты границы, кулинарные путешествия радуют как никогда.

Ингредиенты:

Тушка кролика — 1 кг

Лук репчатый — 400 гр

Сухое белое — 200 мл

Перец сладкий — 300 гр

Маслины — 200 гр

Оливковое масло — 2 ст л

Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

Лук порезать полукольцами, перец — крупно. Кролика промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусками.

Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до мягкости 5-7 минут.

Выложить кролика, обжарить, помешивая 5-7 минут.

Влить сухое вино. Довести до закипания, уменьшить нагрев, тушить 30-40 минут.

На отдельной сковороде обжарить сладкий перец, помешивая, 5-7 минут.

Добавить маслины, готовить, помешивая 5-7 минут.

Перец с маслинами переложить к кролику, перемешать, готовить 10 минут.

Убрать с нагрева, оставить под крышкой на 5 минут перед подачей.