Къашык-аш (ложечный суп).

[joe_alex]

Суп с пельменями – первое блюдо, которое пришло к нам из татарской кухни.
Крымские татары называют его Къашык-аш (ложечный суп). В правильном супе в одной ложке должно помещаться от 6 до 12 пельмешек. У меня только 3 :)

Ингредиенты:
Бульон
Пельмени
Зелень
Сливочное масло и оливковое масло 1:1
Специи
Лук репчатый.

Приготовление:

Пассировать мелко порубленный лук до полупрозрачности 5-7 мин, помешивая, в смеси масел.

Влить бульон, выбирая пропорции относительно количества пельмений и желаемой густоты супа.

Довести до кипения, всыпать пельмени, варить на умеренном огне до всплытия пельменей 6-8 минут.

Выключить нагрев, всыпать специи и мелко порубленную зелень. Закрыть крышкой и снять с нагрева.

Через 5 мин подавать.