Чучвара не классическая.

[joe_alex]

Чучвара — это очень вкусный узбекский суп с пельменями! Но у меня сегодня не классический вариант, т.к. узбеки не едят свинину, а у меня и пельмени со свининой, и в зажарке — бекон. Готовится быстро, съедается — еще быстрее )

Ингредиенты:

Пельмени (у меня покупные, мини Лакманн)

Для бульона:

Бекон, мелко порезанный — 100 гр

Лук репчатый, мелко порезанный — 100 гр

Болгарский перец, мелко порезанный — 200 гр

Морковь, мелко порезанная — 100 гр

1 ч л сладкой паприки

1 ст л томатной пасты

1 ст л растительного масла

1/2 ч л красного жгучего перца

1 ст л сушеной петрушки

1 ч л свежей кинзы

Соль — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст л растительного масла, обжарить бекон, помешивая, на среднем нагреве 3-4 мин.

Выложить лук, перемешать, обжаривать, помешивая, 5-6 мин.

Выложить морковь, перемешать, обжаривать, помешивая, 5-6 мин.

Выложить перец, перемешать, обжаривать, помешивая, 5-6 мин

Влить воду под желаемый объем пельменей, перемешать, довести до кипения, всыпать специи и томат.пасту. Дождаться закипания, выложить пельмени, варить в соответствие и их инструкцией.

Выключить нагрев, через 5 мин подавать со сметаной.