Гороховое пюре с беконом.

[joe_alex]

Очень вкусное блюдо! Рекомендую особенно тем, кто не любит горох )

Ингредиенты:

Горох сушеный колотый — 250 гр

Морковь — 100 гр

Репчатый лук — 100 гр

Бекон мелко порезанный — 200 гр

1 ст л растительного масла

1 ст л сливочного масла

Соль и любимые специи.

Приготовление:

Горох перебрать, промыть, залить водой 1:3. Отварить горох. Довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев до 1/3, готовить до разваривания гороха под прикрытой крышкой. После готовности гороха слить воду, но не выливать. Горох посолить, добавить специи, закрыть крышкой, отставить в сторону.

В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать мелко рубленный лук, обжарить на сильном нагреве 3-5 мин до прозрачного состояния.

Всыпать крупно потертую морковь, обжарить еще 5 мин, помешивая, выключить нагрев, выложить сливочное масло, перемешать, отставить в сторону.

Через 5 мин выложить морковь, лук и горох, перемешать, взбить погружным блендером, добавить воду от гороха до консистенции густой сметаны.

На сухой сковороде под крышкой на 1/3 нагрева вытопить мелко порезанный бекон, помешивая, до желаемого состояния (у меня 10 мин).