Венское печенье

[joe_alex]

Делюсь вкусным рецептом, буду повторять с разными джемами. Тесто очень комфортное, подойдет и просто для фигурного печенья. Лена apple_w, спасибо! Правда, мой вес тебе спасибо не скажет, поглощала много и быстро )

Копирую авторский текст со своими изменениями.

https://apple-w.livejournal.com/139208.html

Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 гр , размягченное
Яйца — 1 шт
Сахар — 80 гр
Пекарский порошок — 1/2 ч л
Щепотка соли
Цедра 1/2 лимона (я целого лимона использовала)
Грецкие орехи 50 гр, порубленных маленькими кусочками (без них в этот раз)
Мука — 320 гр
Малиновый джем 130 гр (у меня клубничный).



Приготовление:
Разогреваем духовку до 400/f/200 c.
В миске смешать муку, пекарский порошок, соль, просеять через сито. Хотя бытует мнение, что для бездрожжевой выпечки это делать не обязательно. Всегда просеиваю.
В чаще блендера взбиваем масло с сахаром до однородности, добавляем яйцо, цедру лимона , небольшими порциями вводим муку. Формируем шар. Отделяем 1/3 теста, формируем шар, убираем в морозилку на 20 минут.
Оставшееся тесто раскатываем на пергаменте в прямоугольник, толщиной 5 мл, можно потолще.
Переносим пергамент на противень, на тесто наносим джем и орехи, сверху распределяем натертое на крупной терке тесто из морозилки.
Выпекаем 20-30 минут. Зависит от духовки.