joe_alex | Кокосовое печенье

Деоюсь вкусным и простым рецептом рассыпчатого печенья. Мы с Сашей сделали из половины ингредиентов, но количество кокосовой стружки я не сокращала, т.е. в наших печеньях кокоса в два раза больше, чем в оригинальных. Сане понравилось не только их готовить, но и есть, а это большая редкость )

Ингредиенты:

масло сливочное - 175 гр

сахар коричневый - 100 гр

яйцо - 1 шт.

мука - 300 гр

кокосовая стружка - 40 гр

разрыхлитель - 1 ч.л.

соль - щепотка

апельсиновый сок - из 0,25 апельсина.

Приготовление:

Сначала смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Сливочное масло взбить с коричневым сахаром, затем добавить яйцо, апельсиновый сок и снова взбить, после чего добавить муку с разрыхлителем и солью, кокосовую стружку и все перемешать. Если муки маловато, добавьте еще, до тех пор, пока тесто не станет таким, чтобы из него можно было легко лепить шарики. Из готового теста слепить маленькие шарики, размером меньше грецкого ореха, выложить шарики на противень, выстеленный бумагой для выпечки и сверху нанести рисунок с помощью вилки. Отправить в заранее нагретую до 180 гр. духовку и печь 15-20 минут.

Таня, спасибо за рецепт!