Сырдак баклажанный. Badımcan sırdağı.

[joe_alex]

Я ОЧЕНЬ люблю баклажаны. В очередной раз азербайджанская кухня не подвела. Еще одна вкусная закуска в мою баклажанную коллекцию.

Ингредиенты:

Баклажаны — 400 гр

Томаты в сс — 400 гр

Сушеная петрушка — 1 чл

Сушеный чеснок — ½ чл

Оливковое масло — 1 ст л

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 1 см, запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Помидоры мелко порезать, вылить в сотейник, довести до закипания, добавит оливковое масло, чеснок, петрушку, перемешать, выключить нагрев.

Вылить в форму половину соуса, выложить горячие баклажаны, залить сверху второй половиной соуса, дать пропитаться 10-15 минут.

В классическом рецепте много жареного масла, у меня облегченный вариант.