Каталонский соус "Самфаина" (Samfaina).

[joe_alex]

Очень вкусное каталонское блюдо! Делала уже два раза, чего и вам советую. Оценят, уверена, все, но особенно — любители баклажанной икры )

Ингредиенты:

Баклажаны

Лук репчатый

Перец сладкий

Помидоры протертые

Чеснок сушеный

Петрушка сушеная

Масло оливковое.

Приготовление:

Не пишу вес ингредиентов, так как каждый раз делала на глаз, и каждый раз получалось вкусно. По другому и быть не может.

Порезать мелким кубиком все овощи. Баклажановые кубики присолить, оставить на 15-20 мин.

Обжарить на оливковом масле лук в течение 3 — 5 мин до полупрозрачного состояния.

Выложить перцы и протертые помидоры, перемешать, обжарить, помешивая, на сильном нагреве 2-3 мин.

Выложить баклажаны, перемешать, уменьшить нагрев в половину, помешивая, тушить 15-20 мин.

Добавить специи, посолить по вкусу, перемешать, выключить нагрев, оставить на горячей плите на 10-15 мин.