Бараньи почки по-нормандски.

[joe_alex]

Путешествие по Нормандии находится в топе моего списка желаемого посетить. Но пока я только мечтаю об этом регионе, балую себя блюдами их кухни. Вкусно очень!

Ингредиенты:

Почки бараньи — 600 гр

Лук шалот — 100 гр

Яблоки зеленые твердые кисло-сладкие — 200 гр

Сидр —  0,33 л

Кальвадос — 1 ст л

Масло топленое — 2 ст л

Любимые специи

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Почки почистить, вырезать протоки, промыть, порезать дольками по пол сантиметра. Лук порезать колечками. В яблоках убрать сердцевину и косточки, кожуру не чистить, порезать крупными кусками. Сидр открыть, чтобы вышли газы.

Разогреть топленое масло в сковороде, обжарить почки 4-5 мин.

Всыпать лук, перемешать, обжарить 3-4 мин.

Выложить яблоки, перемешать, обжаривать 5-6 мин.

Влить сидр, перемешать, довести до кипения, уменьшить нагрев на 2/3, прикрыть крышкой, тушить 15 мин.

Всыпать любимые специи, влить 1 ст л кальвадоса, перемешать, выключить нагрев, подавать горячим.