"Битые" баклажаны.

[joe_alex]

Сегодня будем лупить баклажаны, в прямом смысле, скалкой. Побитый баклажан будет не только вкусным, но и красивым. Вот такая кровожадная баклажанная правда жизни.

Ингредиенты:

Баклажаны молодые, желательно длинные

Фарш (баранина + говядина 50/50)

Лук репчатый — 1/4 от количества фарша
Сладкий зеленый перец мелко рубленный - 1/4 от количества фарша

Протертые помидоры

Чеснок

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны отбить целиком скалкой, прокатать со всех сторон до уменьшения толщины в три раза. Аккуратно прорезать от плодоножки практически до конца. Нафаршировать смесью фарша с мелко рубленными луком, перцем и чесноком, и специями.

В форму для запекания налить 2-3 ст л протертых томатов, добавить мелко рубленный чеснок, любимые специи, выложить баклажаны фаршировкой вверх, долить кипятком до 2/3 объема посуды. Укрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

В качестве соуса можно использовать заливочный соус, выпаренный с добавлением желаемых ингредиентов (твердый сыр, сметана или йогурт, специи).