Португальская калдейрада.

[joe_alex]

Тушеная с овощами треска – национальное португальское блюдо.  Предполагает неспешную готовку в кастрюле («caldeira»). Что делать бедным испанцам, у которых нет калдейры? Берем глиняный горшок, да простят нас португальцы.

Ингредиенты:
500 гр свежей трески
Болгарский перец —  200 гр
Лук репчатый — 100 гр
Тыква — 150 гр

Помидоры — 100 гр
Зеленая молодая фасоль  — 100 гр

2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Порезать лук полукольцами, перец и тыкву — крупно, помидоры — кружочками, фасоль — на крупные куски, чеснок измельчить.

Смазать горшок маслом изнутри, выложить лук, перец, помидоры, посолить, поперчить, сверху выложить треску, фасоль и тыкву, уплотнить каждый слой, закрыть крышкой, поставить в разогретую до 220 гр духовку на 20 мин. Уменьшить нагрев до 150 градусов, готовить еще 1,5 часа.