Almogrote. Альмогроте.

[joe_alex]

Альмогроте — это испанская намазка, родом с Канарского острова La Gomera, которая готовится из помидоров, перца, сыра, чеснока и оливкового масла.

Пропорции ингредиентов подбирает каждый сам по своему вкусу, у меня помидоры, перец и сыр —  в соотношении 1:1:1, чеснок — по вкусу, оливковым маслом разбавляю соус до нужной мне консистенции.

Приготовление:

Помидоры и перец очистить от семян и сока, взбить в блендере, выложить в сито, помешивая ложкой, дать стечь лишнему соку, добиваясь консистенции густой кашки.

Добавить мелко рубленный или гранулированный чеснок, натертый на мелкой терке сыр (традиционно козий или овечий), все перемешать, добавить масло до желаемого консистенции.