Жареный рис по-мароккански с морепродуктами "простой".

[joe_alex]

«Простой» рис — распространенный рис в Марокко на каждый день. Рецепт «богатого» риса — еще впереди.

Ингредиенты:

Рис (типа басмати) — 1 стакан

Бульон рыбный — 2 стакана

Морепродукты — 400 гр (мелкие креветки, лангустины, кусочки рыбы, мидии, кальмары)

Масло оливковое — 100 мл

Шафран — щепотка

Паприка сладкая —  1 чл

Паприка острая — ½ чл

Кинза сушеная — ½ чл

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Рис промыть до чистой воды, слить воду, обжарить на масле до бежевого цвета.

Влить горячий бульон. Выложить морепродукты. Всыпать специи. Все перемешать, довести до закипания. Уменьшить нагрев до 1/3, закрыть крышкой, готовить 20 минут. Выключить нагрев, крышку не открывать, оставить на горячей плите еще на 40 мин.