Как запекать треску для салата.

[joe_alex]

Чтобы треска не была сухой, нужно следовать некоторым правилам.

Не передерживать в духовке. Не солить. Запекать только со шкурой (шкурой вверх). Толщина филе должна быть не менее 2 х см. Конечно, многое зависит от самой рыбы.

Обратите внимание, если мороженная рыба завернута в синюю полиэтиленовую пленку, значит эта рыба была поймана, упакована и заморожена сразу на рыболовецком судне. Все остальные виды упаковки означают, что рыба была разморожена, разделана и переупакована, опять заморожена с потерей качества. Итак, как запекать.

Треску порезать порционными кусками, промокнуть от влаги. Противень выстелить пекарской бумагой, смазать оливковым маслом, выложить треску шкурой сверх. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.