Имам баялды. Турецкие баклажаны.

[joe_alex]

Очень вкусное турецкое блюдо! В переводе означает «имам потерял сознание», и я его понимаю, сама чуть не баялды.

Много легенд ходит вокруг этого блюда, много толкований, от чего же собственно имам потерял сознание. По самой распространенной версии, молодая жена имама потратила все оливковое масло (о,боги!) на приготовление этого блюда, но когда имам его попробовал, решил ее простить за тот необыкновенный вкус. В Турции это очень жирное блюдо, все овощи жарятся в большом количестве масла, я сократила его количество и ничего не жарила, но баялды я вам обещаю.

Ингредиенты:
Баклажан — 650 гр (у меня был один большой, но можно использовать несколько маленьких)
Перец болгарский — 150 гр
Лук репчатый — 100 гр
Помидоры — 100 гр

Сушеный чеснок — 1 ч л
Соль, перец — по вкусу

Масло оливковое — 1 ст л.

Приготовление:

У баклажан удалить плодоножку, помыть, разрезать пополам. Очистить шкуру полосками вдоль (срезать по две полоски с каждой половинки). Полоска кожи, полоска без кожи, и так далее, это для того, чтобы при выпекании баклажан держал форму. Посыпать солью, натереть, положить в сторону на 10 мин.

Порезать овощи мелким кубиком. Влить 1 ст л оливкового масла, слегка посолить, поперчить, перемешать.

Баклажаны смыть от соли, сделать с внутренней стороны насечку ножом не до шкуры, выложить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
Баклажаны вынимаем, ложкой выбираем серединку, оставляя от стенок примерно по пол см. Мякоть порубить, смешать с овощами.

Баклажаны смазать оливковым маслом снаружи, выложить в них начинку, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин, до появления пузырьков на начинке.
Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью при подаче.