Яйни. Армянский суп из говядины с курагой.

[joe_alex]

Суп - для любителей сладкого. Детка оценила. А вот моя мама такой рецепт не знала, и супы в моем детстве сластила )

Ингредиенты:
Говядина на кости – 800 гр

Тыква — 200 гр

Морковь – 200 гр
Курага — 200 гр

Для бульона:
1 луковица

2 стебля сельдерея

5 горошин душистого перца

2 ст л черного перца горошком

Соль, перец, — по вкусу
Петрушка и кинза — для подачи.

Приготовление:
Сначала варим бульон. Залить грудинку холодной водой, довести до закипания, снять пену, уменьшить нагрев до минимального булькания, варить 1 час.

Выложить очищенный лук, сельдерей, перцы, посолить, варить еще 1 час.

Достать мясо, бульон процедить, мясо разобрать.

Бульон довести до закипания, выложить порезанную кубиком тыкву, морковь (у меня маленькая целиком), мелко порубленную курагу, довести до закипания.

Выложить мясо, добавить специи, выключит нагрев, оставить на плите на 10-15 мину.

Подавать с мелко рубленной зеленью.