Шкара из ставридки.

[joe_alex]

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Оно характерно для побережья Черного моря – Одессы, Ялты, Балаклавы. Бульон, который образуется после запекания, невероятно вкусный. По традиции — отдается почетному гостю. По такому рецепту невероятно хороши и рыбки, и овощи.

Ингредиенты:
Ставрида — 1 кг
Лук репчатый — 300 гр
Помидоры — 300 гр
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст л

Любимые специи — 1 ст л.

Приготовление:
Рыбу почистить, промыть. Выложить в форму, смазанную оливковым маслом, лук, порезанный полукольцами, помидоры, порезанные кружочками, сверху —  рыбу спинками вниз.

Повторять слои, пока не закончится рыба, сверху должны быть помидоры.



Запекать в духовке при 200 градусах минут 35-40. Признак готовности рыбы — белые глаза.