Поросенок по-сеговийски — "хлеб и зрелище".

Молодой поросенок — коронное блюдо любого значимого ресторана Сеговии. Очень часто, для того, чтобы гости ресторана убедились в нежности мяса, его разрезают на части обыкновенной тарелкой (видео будет ниже). У меня сегодня лопатка молочного поросенка, запеченная по-сеговийски / Paletilla de cochinillo al horno estilo segoviano.

( Read more... )