Форикол / Fårikål.

Форикол (норв. Fårikål, дословно — овца в капусте) — одно из наиболее известных блюд норвежской кухни. Традиционными ингредиентами для его приготовления служат ягнятина на кости, крупные куски капусты и чёрный перец горошком, тушащиеся в кастрюле несколько часов. По традиции блюдо принято готовить в сентябре, когда наступает «сезон молодых барашков». Последний четверг сентября в Норвегии считается национальным днём форикола.

( Read more... )