Барабулька по итальянскому рецепту.

Барабулька, или султанка - знаменитая рыба, о которой писали Цицерон и Гораций, восхищенные ее способностью менять свою окраску. В древние времена перед тем, как приготовить барабульку, поварам велели принести ее в специальном сосуде в столовую, где гости могли полюбоваться, как серебристая окраска рыбы менялась на красную. Большой популярностью султанка пользовалась в древнем Риме: рыба оплачивалась равным ей по весу количеством серебра. Эта «королевская» рыба готовится всеми возможными способами. У меня сегодня очень вкусный итальянский рецепт.

( Read more... )