Чанфаина - печенка по-испански.

Рецептов Чанфаина/ Chanfaina огромное количество. В каждом регионе - свои особенности. В Саламанке, например, в это блюдо добавляют рис и иногда яйцо вкрутую, в Галисии — чоризо, в Каталонии и Валенсии — гарнир из помидоров с перцем или баклажанов. В некоторых регионах даже фестиваль посвящен Чанфаина.

Пастухи, вынужденные отдавать благородное мясо, а себе готовить из остатков, придумали это блюдо много лет назад, с тех пор в ход идет не только любая печенка, но и другие субпродукты.

( Read more... )

Попробую еще раз поискать. Может, видели.