Olla Podrida/Олья Подрида.

Невероятно вкусное, сытное испанское блюдо, известное еще со времен Средневековья! В нем используется несколько видов мяса, бекон, кровяная колбаса, свиные уши, хвосты и пр, а также фасоль

Изначально такое тушеное мясо называлось Olla PodErida («мощный горшок»), что указывало на большое количество мяса в нем. Со временем «е» потерялась, и роскошное кушанье превратилось в Olla Podrida — «Гнилой горшок», но оставалось и остается одним из любимых в Испании.

О том, как это блюдо подавалось на столы королевских особ можно прочитать, например, в романе Л. Фейхтвангера «Гойя или тяжкий путь познания», где описывается трапеза короля Карла IV.
.

( Read more... )