Паприкаш из свинины с грибами и сметаной.

[joe_alex]

Продолжаю знакомство с венгерской кухней. Сегодня еще один паприкаш. Вкусно и сытно. Традиционно подается с картофельным пюре или широкими макаронами.

Ингредиенты:

500 гр свиного карбоната
350 гр шампиньонов
450 гр консервированных измельченных помидоров
300 гр репчатого лука

1 ст л сушеного чеснока
2 ст. л. молотой сладкой паприки

½ ч л острой паприки

1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. семян тмина
1/2 стакана куриного бульона
2/3 стакана сметаны
2 ст л свиного смальца
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Нарезать свинину кубиками 2 -2,5 см. Разогреть смалец в толстостенной кастрюле, присолить, чтоб не брызгало, обжарить свинину со всех сторон по 1 минуте. Переложить в другую посуду.

В этой же толстостенной кастрюле обжарить грибы, порезанные пополам в течение 2-3 мин со всех сторон, уменьшить нагрев. Выпаривать влагу в течение 10-15 мин, пока вся влага не выпарится. Переложите грибы к мясу.

Обжарить в этой же посуде крупно порезанный лук до мягкости в течение 3-4 мин.

Выложить помидоры, 1 ст л сладкой паприки, перемешать. Готовить на среднем нагреве 3-5 мин.

Выложите в кастрюлю мясо и грибы, влить бульон, чтобы только жидкость покрывала мясо. Прикрыть крышкой, готовить на среднем нагреве 10 мин.

Добавить сметану, все специи, перемешать, закрыть крышкой, выключить нагрев. Через 10 мин можно подавать.