Капуста по-немецки.

[joe_alex]

Немецкое пожелание счастья звучит как «Живи хорошо, ешь капусту» («Leb wohl, ess Kohl»). Девочки-немки, да? )

Ингредиенты:

Квашеная капуста — 600 гр

Свиные свежие колбасы — 400 гр
Лук репчатый — 200 гр
Яблоко зеленое — 200 гр

Бульон —500 мл
Бекон —  200 гр

Смалец — 50 гр
Ягоды можжевельника — 3 шт
Тмин — по вкусу.

Приготовление:

В толстостенную кастрюлю выложить смалец, разогреть, обжарить порезанные колбаски и бекон до корочки, 2-3 мин на сильном нагреве.

Выложить порезанный тонкими полукольцами лук, обжарить до легкой золотистости.
Добавить капусту, влить бульон, перемешать.
Тушить, помешивая, 25-30 мин.
Положить в капусту мелко порезанное яблоко и специи, перемешать, закрыть крышкой, выключить нагрев. Оставить на плите на 10-15 мин. Перед подачей перемешать.