Баклажаны "как грибы".

[joe_alex]

А вы слышали про такую закуску? Меня очень название подкупило. А теперь это блюдо еще в список любимых попало. Однозначно, буду повторять!

Ингредиенты:

Баклажаны — 700 гр

3 яйца

Сухие грибы

Лук репчатый —  200 гр

1 ст л оливкового масла

1/2 ст л сливочного масла

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны почистить, порезать по вашему желанию (у меня брусочки примерно пол см на пол см, 2 см длиной).

Грибы смолоть в блендере.

Взбить яйца со щепоткой солью до однородного состояния.

Выложить баклажаны в емкость, залить яйцами, перемешать, оставить на 2 часа. За это время перемешать их 5-6 раз, чтобы баклажаны полностью покрылись яйцом.

Лук порезать мелким кубиком, обжарить на 1 ст л оливкового масла до золотистого цвета на среднем огне. Убрать.

На этой же сковороде обжарить баклажаны партиями. С последней партией выложить предыдущие обжаренные баклажаны на сковородку, и лук. Добавить соль, перец, грибы, 1/2 ст л сливочного масла, все перемешать, убрать сковородку с нагрева. Закуска хороша и в горячем, и холодном виде.

У нас вот такие грибы: