Крестьянская запеканка по-гасконски.

[joe_alex]

Очень люблю запеканки, но это я уже говорила много раз )

Ингредиенты:

Шампиньоны мелкие — 400 гр

Бекон —  400 гр

Сыр полутвердый — 200 гр

Картофель отварной в мундире — 400 гр

Сливки (25 процентов жирности) — 250 мл

Сыр твердый — 100 гр

Сливочное и растительное масло

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны ужарить на сухой сковороде на среднем нагреве до уменьшения размера в три раза и полного выпаривания влаги, помешивая.

Выложить 1 ст л сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать, убрать с нагрева.

Отварной картофель почистить, порезать др размера шампиньонов. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла до корочки.

Бекон порезать крупными кусками размером 2-3 см толщиной 1 см. Обжарить на сковороде или быстро запечь в СВЧ на среднем нагреве 3 минуты, переворачивая.

Смешать сливки, тертый твердый сыр.

Выложить в форму слоями бекон-грибы-картошка, залить сливками с тертым сыром. Пошевелить ложкой, чтобы заливка просочилась. Поставить в разогретую до 170 гр духовку на 20 мин. Достать, выложить сверху полутвердый сыр, обрезанный по форме. Переключить в режим гриль на 10 мин. Достать и дать остыть.