Швейцарские картофельные рёшти.

[joe_alex]

Это блюдо по вкусу чем-то напоминает драники, но в швейцарской трактовке картофель трется на крупной терке, для этого в Швейцарии даже есть специальное устройство, и среди ингредиентов нет ничего, кроме картофеля и масла. Рёшти так популярны в немецкой части страны, что граница между фрнакоязычной и германоязычной частями Швейцарии называется "рёштиграбен", то есть "ров рёшти".

Ингредиенты:

Картофель (на 16 см форму у меня ушло 2 крупных картофелины) — 500 гр

3 ст л разогретого сливочного масла

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Картофель почистить, отварить до полуготовности примерно 10 мин, в зависимости от размера.

Переложить из кастрюли, охладить. Оставить на ночь в холодильнике.

Натереть на крупной терке, смешать с 2 ст л разогретого сливочного масла.

Выложить в форму равномерно. Ложкой уплотнить. Поставить в разогретую до 230 гр духовку на 25 мин.

Полить оставшейся ложкой масла всю поверхность. Готовить еще 10 мин. Достать, накрыть влажным полотенцем. Через 10 мин подавать с мелко рубленным зеленым луком, смешанным со сметаной и солью.