Овощной кугель.

[joe_alex]

Традиционное блюдо еврейской кухни. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Картофель — 400 гр

Морковь —  150 гр

Лук репчатый —  150 гр

Цукини (или кабачок) — 250 гр

4 ст л панировочных сухарей

4 ст л растительного масла

Соль, перец — по вкусу

1 ст л сушеной петрушки

1/2 ч л сушеного розмарина

1 ч л сушеного чеснока

2 яйца.

Приготовление:

Картофель почистить, натереть на крупной терке. Залить водой, перемешать, дать постоять 10 мин.

Цукини натереть на крупной терке, слегка посолить, дать постоять 10 мин.

Морковь и лук натереть на крупной терке, выложить в миску.

Добавить панировочные сухари, яйца, соль и специи.

Цукини отжать, выложить в миску. Картофель прополоскать, слить, выложить в миску. Все тщательно перемешать.

Смазать посуду для запекания растительным маслом. Выложить смесь, запекать в разогретой до 200 гр духовке 30-35 мин до румяной корочки. Я сделала в силиконовой форме для маффинов, очень удобно подавать порционно. Традиционно подается со сметаной. У меня сметана с чесноком, солью и травами.