Лечо.

[joe_alex]

Волшебный лечо получился. Это и соус, и холодная закуска, он украсит любое блюдо, включая пустые рис и пасту, его можно есть ложками, макать в него хлеб или использовать в приготовлении супов. Главное, найти правильные перцы, маленькие, не толстокожие.

Ингредиенты:

1 кг спелых помидор

1 кг перцев

2 ст л сахара

1 ч л соли

2 ст л растительного масла

3 ст л уксуса (яблочный 6-процентный).

Приготовление:

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки, порезать мелким кубиком, выложить в сотейник, влить 2 ст л воды, довести до кипения, проварить до кашеобразного состояния 20-25 минут. Погружным блендером взбить до однородной массы. Довести до кипения, уваривать в течение 10-15 мин, помешивая.

Перец почистить, порезать желаемым размером, выложить к помидорам, перемешать, добавить соль, сахар, масло, варить на среднем огне 30 мин. Добавить уксус, перемешать, выключить нагрев.

Вот такие молодые перцы были: