Панцанелла.

[joe_alex]

Панцанелла - это итальянский салат с зачерствевшим хлебом, который смачивается оливковым маслом или подготовленным заранее соусом. В классическом рецепте - свежие овощи, у меня быстро-вариант.

Ингредиенты:

Банка помидоров в с/соку —  400 гр

Банка запеченных перцев — 80 гр

Банка оливок без косточек — 50 гр

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

Засохший белый хлеб

1 ст л оливкового масла.

Приготовление:

Слить сок с томатов, мелко порубить чеснок, смешать сок с чесноком и оливковым маслом. Подогреть в СВЧ в течение 2 мин.

Помидоры порезать вдоль полосками, дать стечь на бумажном полотенце.

Хлеб залить томатным соком с маслом и чесноком.

Лук порезать узкими полосками, смешать с 1 ст л уксуса, дать постоять 5 минут.

Разложить в салатник лук, помидоры, хлеб, перец, украсить оливками.