Спанакоризо.

[joe_alex]

Невероятно вкусный греческий рис со шпинатом.

Ингредиенты:

Шпинат (у меня мороженный мелко рубленный) — 300 гр

Лук репчатый мелко рубленный — 200 гр

1 стакан риса

1,5 стакана кипяченой воды или бульона

1 ст л сахара

2 ст л оливкового масла

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Разогреть масло в сотейнике, выложить лук, обжарить в течение 2-3 минут на сильном огне.

Всыпать сахар, перемешать, карамелизовать еще 3-4 минуты до золотистого состояния.

Выложить шпинат, перемешать, готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Выложить промытый рис, перемешать.

Влить бульон или воду, перемешать, довести до закипания, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума. Готовить 20 минут. Крышку не открывать!

Через 20 минут выключить нагрев, оставить, не открывая крышку, еще минимум на 10 минут.