joe_alex | Солянка.

Традиционное российское утреннее средство для возвращения к жизни после праздника.

Ингредиенты:

Утиный бульон – 2 литра
Соленые огурцы – 300 гр.
1 крупная луковица
Томатный соус – 250 гр.
Язык – 300 гр.
Сыровяленая колбаса – 200 гр.
Ветчина – 200 гр.
Оливки – 100 гр.
Каперсы – 100гр.

Приготовление:

Лук порезать мелко, огурцы натереть на крупной терке, язык, колбасу и ветчину порезать небольшими кусочками.

В разогретую кастрюлю всыпать лук, тушить, помешивая 10 минут.

Добавить огурцы, тушить, помешивая 10 минут. Важно не допускать пригорания. В случае необходимости, добавить бульон.

Добавить томатный соус, тушить, помешивая 20 минут до состояния, по консистенции напоминающего кисель.

Готовый (в нашем случае) бульон довести до кипения, выложить полученную заправку, довести до кипения, всыпать язык, колбасу и ветчину, оливки и каперсы. Довести до кипения, уменьшить нагрев, варить 10минут. Выключить нагрев, закрыть крышкой, дать постоять 10 минут.