Alubias estofadas con cerdo. Тушеная фасоль со свининой.

[joe_alex]

В испанской кухне много похожих рецептов с фасолью и продуктами из свинины. Очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

Рульки свиные готовые - 2 шт общим весом 500 гр

Колбаса чорисо свежая - 500 гр

Фасоль черная - 200 гр

Фасоль красная - 200 гр

Фасоль белая - 200 гр

Лук шалот - 200 гр

Морковь - 200 гр

Сельдерей черешковый - 100 гр

Перец сладкий - 200 гр

Свиной смалец - 2 ст л

Паприка сладкая - 2 ст л

Чеснок сушеный - 1 ст л.

Приготовление:

Замочить фасоль на ночь. Отварить в течение 1 часа или больше до готовности.

Выложить рульки, вода должна их покрывать на 1 см. При необходимости долить воду.

Обжарить на смальце чорисо. Достать.

На этом же жиру обжарить лук с сельдереем. Отставить в сторону.

Выложить к рулькам морковь, порезанную размером с фасоль. Довести до кипения, проварить 10 минут.

Выложить порезанный мелким кубиком сладкий перец. Довести до кипения.

Через 5 минут добавить колбаски, лук с сельдереем. Всыпать специи, перемешать, довести до кипения, выключить, закрыть крышкой.