Холодец.

[joe_alex]

Уверена, что у тех, кто делает холодец — свой рецепт. В моем — нет желатина.

Ингредиенты:

Говяжьи хвосты — 2 кг

1 крупная морковь,

1 репчатая луковица,

Черешковый сельдерей,

Чеснок

Перец горошком, соль.

Приготовление:

Мясо залить водой, довести до закипания, снять пену, варить без крышки 5 часов.

Через 4 часа посолить и добавить морковь, лук, сельдерей, перец горошком.

Мясо охладить, разобрать, порезать. Бульон процедить.

Чеснок порубить, смешать с мясом, залить бульоном. Охладить до комнатной температуры, убрать в холодильник до застывания (у меня часов 12 ушло).

Делала в стеклянных формах.

Осталось только освоить художественную нарезку )



Ну, очень вкусно! С хреном ммм :)